Unha dieta para a pancreatite do páncreas é necesaria non só para apoiar a recuperación, senón tamén para evitar que a enfermidade se cronifique. Hai algunhas persoas que son máis susceptibles a desenvolver pancreatite. Isto inclúe persoas con abuso de sustancias, tomando certos medicamentos recetados, dietas pouco saudables e xenética.
A pancreatite é unha condición moi grave e dolorosa que require unha estreita supervisión médica. De feito, non debes comer nin beber durante os primeiros días. Todos os fluídos son administrados por vía intravenosa. A medida que o páncreas comeza a curar e a funcionar de novo, podes comezar por beber líquidos claros. Despois engádense alimentos brandos e baixos en graxa baixo a supervisión do persoal médico para garantir que os alimentos sexan ben tolerados. A pancreatite aguda pode ser mortal. É imperativo buscar atención médica.
Aínda que a maioría das persoas se recuperan ben da pancreatite aguda, case o 25% dos diagnosticados experimentan episodios recorrentes que fan que a enfermidade se converta en crónica. A pancreatite crónica aumenta significativamente o risco de desenvolver cancro de páncreas, diabetes, insuficiencia hepática e outras enfermidades potencialmente mortais.
O exercicio leve a moderado, o ioga e a meditación poden axudar a aliviar os síntomas. E evitar o alcohol e o tabaco é absolutamente necesario para a recuperación. Se te diagnosticaron recentemente pancreatite aguda ou crónica, o primeiro paso é comer unha dieta saudable centrada en froitas e verduras frescas, cereais integrais e proteínas magras.
Que é a pancreatite?
O páncreas é un órgano central que produce encimas importantes para a dixestión e hormonas que axudan ao corpo a procesar o azucre. Pode ocorrer disfunción pancreática, activando encimas dixestivas no páncreas en lugar do tracto dixestivo. Isto pode provocar inflamación e pancreatite. Tanto na pancreatite aguda como na crónica, pódese formar tecido cicatricial, facendo que o páncreas non funcione de forma óptima. Ou non funciona en absoluto.
A pancreatite aguda é unha inflamación repentina do páncreas que causa inchazo, dor e mala dixestión. Son posibles complicacións graves, especialmente se o páncreas está inflamado.
A pancreatite crónica caracterízase por unha inflamación persistente do páncreas, que provoca danos irreversibles a este órgano vital. A pancreatite crónica non ten cura e poden ocorrer certas complicacións que ameazan a vida. Por exemplo, insuficiencia hepática, diabetes e cancro de páncreas.
Síntomas de pancreatite
Se tes pancreatite, podes experimentar algún dos seguintes síntomas. Para algúns, os síntomas poden ser leves. Non obstante, para outros, os síntomas poden ser debilitantes.
Síntomas da pancreatite aguda:
- dor na parte superior do abdome;
- Dor que irradia desde a parte superior do abdome ata as costas ou os ombreiros;
- dor que empeora despois de comer;
- O estómago doe ao tocar;
- Aumento da temperatura ou febre;
- pulso rápido;
- náuseas;
- Vómitos.
Síntomas da pancreatite crónica:
- dor na parte superior do abdome que pode persistir ou ir e vir;
- perda de peso, moitas veces repentina, sen moito esforzo;
- Feces oleosas e desagradables.
Causas da pancreatite e factores de risco
Hai moitas posibles causas de pancreatite, moitas das cales están relacionadas coa dieta e a saúde xeral. Non obstante, hai momentos nos que a pancreatite é o resultado dunha lesión física, cirurxía ou outra condición médica. Os factores de risco recoñecidos inclúen:
- alcoholismo;
- cálculos biliares;
- Colangiopancreatografía retrógrada endoscópica, cirurxía de eliminación de cálculos biliares;
- fumar cigarros;
- Altos niveis de calcio no sangue;
- hiperparatiroidismo;
- Altos niveis de triglicéridos;
- infección;
- lesión abdominal;
- fibrose quística;
- cirurxía abdominal;
- Algúns medicamentos;
- cancro de páncreas;
- Xenética;
- Unha dieta rica en graxas, especialmente para persoas con diabetes tipo 2.
Perigos da pancreatite
Se non se trata, a pancreatite pode provocar complicacións graves e mesmo a morte. Se aparecen síntomas, busque atención médica de emerxencia.
- Os pseudoquistes recollen líquidos e restos nos petos. Se se rompen, prodúcense infección e hemorraxia interna.
- A inflamación do páncreas faino vulnerable a bacterias e infeccións. Nalgúns casos, pode ser necesaria a cirurxía.
- Pode ocorrer insuficiencia renal, que require diálise.
- Os problemas respiratorios poden ocorrer porque os cambios químicos no corpo poden afectar os niveis de osíxeno.
- A diabetes pode ocorrer debido ao dano ás células que producen insulina.
- A desnutrición é bastante común porque o páncreas produce menos encimas. Isto dificulta a descomposición e procesamento dos nutrientes esenciais.
- O cancro de páncreas está asociado coa inflamación a longo prazo do páncreas, moitas veces debido á pancreatite crónica.
Que facer se sospeitas de pancreatite?
FACER:
- Se os síntomas son graves, busque atención médica de emerxencia inmediatamente.
- Se os síntomas son leves ou moderados, faga unha cita co seu médico.
- Coma comidas pequenas, lixeiras e baixas en graxa.
NON:
- Non descartes os síntomas como só molestias.
- Coma alimentos graxos.
- Beba alcohol ou fume.
Dieta para a pancreatite do páncreas
Despois dun diagnóstico de pancreatite aguda ou crónica, a dieta debe ser unha prioridade. Unha dieta para a pancreatite pancreática ten como obxectivo previr a desnutrición e as deficiencias de nutrientes e optimizar os niveis de azucre no sangue. Ao mesmo tempo, protexe contra problemas renales e hepáticos, cancro de páncreas e empeoramento dos síntomas.
O Centro de Páncreas da Universidade de Columbia recomenda que unha dieta de pancreatite inclúa moitas proteínas magras, cereais integrais, froitas, vexetais e produtos lácteos baixos en graxa, evitando os alimentos fritos graxos e o alcohol. O seu programa recomenda probas de sangue anuais para detectar calquera deficiencia de nutrientes e tomar suplementos se é necesario.
A dieta recomendada pola Universidade de Columbia é moi similar á dieta mediterránea que se practica dende hai xeracións en Grecia, Italia e España. Infinidade de estudos demostraron que esta dieta reduce o risco de diabetes tipo 2; mellora os niveis de A1C; mellora as capacidades cognitivas e mellora o estado de ánimo; protexe contra o Alzheimer e as enfermidades cardiovasculares; Protexe contra moitos tipos de cancro gastrointestinal e reduce o risco de cancro de páncreas.
A dieta mediterránea tradicional pode ser demasiado rica en graxa para algunhas persoas con pancreatite, pero pódese modificar facilmente. Si, incluso as graxas saudables como o aceite de oliva, o aceite de coco e a graxa de peixe capturado salvaxe e carne de corral poden ser demasiado para algunhas persoas con esta condición. Como ocorre con moitas condicións de saúde, o primeiro paso é escoitar o teu corpo e identificar os alimentos que che fan sentir mellor.
A maioría de cada comida debe centrarse en froitas, vexetais e cereais integrais, con proteínas e graxas desempeñando un papel de apoio.
Moitos expertos recomendan as seguintes porcións diarias:
- 3 porcións de grans integrais;
- 2 porcións de froita fresca;
- 5-7 porcións de verduras;
- 1 porción de noces;
- 1 porción de proteína animal magra;
- 1 porción de produtos lácteos baixos en graxa.
Semanal:
- 3 porcións de peixe capturado;
- Non máis de 2 porcións de carne ou cordeiro;
- 3 porcións de ovos;
- 3-4 porcións de polo ou pavo;
- 3-4 porcións de noces ou sementes;
- 1-2 porcións de doces saudables para o corazón;
- 4-6 porcións de legumes.
O obxectivo real é proporcionar ao corpo alimentos que sexan fáciles de dixerir e que non provoquen un aumento do azucre no sangue. Tamén apoian a saciedade. É importante comer alimentos para compensar as deficiencias de nutrientes que poida causar a pancreatite. Lembra que esta é unha pauta. Se tes pancreatite e hai alimentos nesta lista aos que sabes que es alérxico ou sensible, evitalos.
8 mellores froitas
- Amoras e amoras: Estas bagas son ricas en resveratrol, manganeso, fibra e vitaminas C e K, que axudan a dixestión sa e combaten o cancro. Proba unha colorida e chea de nutrientes ensalada de amoras e vexetais con queixo de cabra, espinacas, rúcula e améndoas.
- Cereixa: Baixo en calorías e rico en nutrientes esenciais. As cereixas son un lanche ideal que axuda a perda de peso, reduce a inflamación e favorece un sono reparador.
- Sandía: unha excelente fonte de vitaminas A, B e C, así como de potasio, magnesio e manganeso. Proba un batido de sandía para o almorzo ou como merenda pola tarde. A proteína desta receita provén de iogur de coco e sementes de chía.
- Ameixa negra: con baixo índice glicémico. A ameixa é unha froita ideal se estás facendo unha dieta para a pancreatite.
- Uvas tintas: Demostrouse que os polifenois das uvas axudan a previr a obesidade e a diabetes tipo 2 mentres reducen a inflamación. Para incluílo na túa dieta e obter os beneficios, cómao un puñado como merenda. Ou facer unha ensalada con uvas, polo e noces.
- Mango: Ademais da valiosa fibra e vitamina C, o mango tamén contén importantes minerais como ferro, calcio, potasio e magnesio. Esta superfroita está asociada a un mellor control e niveis de azucre no sangue.
- Mazás: Debido a que son naturalmente altas en fibra, reducen a inflamación e axudan á dixestión, as mazás son un lanche rápido e saudable. Os flocos de avea con mazás, que conteñen fibra saudable, son adecuados como acompañamento ou sobremesa.
- Granate: doce e crocante. Esta superfroita é rica en fibra, potasio e vitaminas C e K. Colle un puñado e engádeo a un hummus rico en proteínas, como é común en moitas partes de Oriente Medio.
7 mellores verduras
- Remolacha: rico en nutrientes esenciais como ferro, manganeso, cobre, potasio e vitaminas do grupo B. Sábese que mellora a saúde do corazón e do cerebro e apoia a función hepática. Proba asar remolacha cun glaseado balsámico xunto coa túa proteína magra favorita.
- Brócolis: Unha cunca de brócoli cocido contén máis do 100% da necesidade diaria de vitamina K e vitamina C. Este vexetal, que tamén é rico en minerais, combate o cancro e favorece a saúde dixestiva. Para un xantar delicioso e abundante, proba esta receita de cazola de brócoli con pasta de trigo integral, polo magro, kéfir e queixo envellecido.
- Espinacas: Popeye non estaba equivocado; As espinacas son ricas en nutrientes que aumentan o sistema inmunitario e protexen contra a diabetes e certos cancros. Fai unha ensalada de mango con espinacas e noces que combine moitos dos ingredientes que necesitas nunha dieta de pancreatite.
- Repolo: Un vexetal crucífero que ten propiedades antiinflamatorias, favorece a desintoxicación e a saúde ocular e protexe contra o cancro. Son vexetais de folla rica en nutrientes. É ideal se segues unha dieta para a pancreatite do páncreas.
- Ensalada: É unha parte importante da dieta mediterránea e un xeito sinxelo de asegurarse de obter as 5-7 porcións recomendadas de verduras diarias. Escolla leitugas de folla máis escura e vexetais silvestres mesturados para gozar dos máis altos niveis de vitaminas e minerais.
- Patacas doces: rico en betacaroteno, vitamina C, cobre, vitamina B6 e manganeso. As patacas doces son un amidón saudable cun gran sabor. Pola mañá, as patacas doces xunto con algúns ovos proporcionan un impulso de enerxía para todo o día.
- Cenoria: O betacaroteno está asociado coa saúde inmune e ocular, así como coa dixestión saudable. É unha das verduras máis versátiles do mundo. Goza de cenorias crúas, cocidas ou cocidas nunha dieta de pancreatite.
Os 6 mellores produtos de cereais integrais
A investigación suxire que se debe fomentar o uso de cereais integrais cando se segue unha dieta contra a pancreatite.
- Arroz integral: rico en fibra e manganeso. Substituír o arroz branco por arroz integral pode reducir o risco de diabetes tipo 2 nun 16%. Como guarnición, este gran sen glute é relativamente baixo en calorías, polo que non se recomenda.
- trigo sarraceno: Este gran sen glute, rico en proteínas e fibra é rico en antioxidantes e fácil de dixerir. Podes facer filloas saudables da mañá con fariña de trigo sarraceno, cociñar mingau de trigo sarraceno ou engadilo ás ensaladas.
- Polenta: Este millo moi moído úsase en todo o Mediterráneo. Sabe mellor con cogomelos e legumes, un pouco de queixo feta e herbas frescas para darlle sabor. Tenta mercar só polenta orgánica e sen transxénicos.
- Millet: Rico en fibra, naturalmente sen glute e fácil de dixerir. O millo é unha semente que moitas veces se confunde cun gran. Esta semente rica en nutrientes está experimentando un rexurdimento porque é moi versátil.
- Teff: Se non estás familiarizado co gran de teff etíope, agora é o momento de probalo. Este gran promove a perda de peso, fortalece o sistema inmunitario, mantén a saúde dos ósos e axuda a dixestión. O teff está dispoñible como fariña ou gran e pódese usar para facer mingau, filloas e pan plano.
- Amaranto: Consumido polos aztecas durante miles de anos, este gran é unha excelente fonte de fibra, manganeso e proteínas. Este gran integral sen glute promove a saúde dixestiva, reduce a inflamación e combate o desenvolvemento da diabetes tipo 2. Tamén promove a perda de peso. Pódese usar en lugar de avea, arroz branco ou pasta, ou como espesante para sopas.
Top 5 noces e sementes
- Améndoas: Parente afastado de moitas froitas de pedra, as améndoas son ricas en proteínas, fibra e unha variedade de vitaminas e minerais esenciais. A investigación mostra que axuda a controlar os niveis de azucre no sangue, promove a perda de peso e aumenta a absorción de nutrientes solubles en graxa. Debido ao contido de graxa relativamente alto, limítese a unha porción.
- Noces: unha verdadeira fonte de nutrientes. As noces conteñen ácidos graxos omega-3, que apoian a saúde do corazón e do cerebro e axudan a controlar a inflamación e os niveis de azucre no sangue. Para unha delicia saudable, proba unha receita que inclúe noces, améndoas, cacao en po e dátiles.
- Sementes de xirasol: Ricos en vitamina B e vitamina E, así como en selenio e magnesio, proporcionan ácidos graxos esenciais, aminoácidos e fibra. Consúmaas con moderación xa que teñen un contido graxo relativamente alto.
- Sementes de cabaza: Antes eran só unha merenda de outono. Agora están dispoñibles durante todo o ano. As sementes de cabaza son deliciosamente crocantes e ricas en graxas, proteínas e fibra saudables e pódense engadir ás ensaladas ou mesturarse con iogur. As sementes de cabaza asadas son difíciles de superar como lanche.
- Pistachos: Dado que os pistachos se cultivan en todo o Mediterráneo, non é de estrañar que estean na lista. Sábese que reducen o colesterol e axudan a perda de peso. Debido ao contido de graxa, debes manterte en 15 g por porción. Aínda que son excelentes en pilafs e ensaladas, é difícil resistirse a un puñado de pistachos para un lanche rápido.
4 fontes principais de proteína magra
- Peixe capturado salvaxe: A dieta mediterránea típica consiste en peixes ou mariscos capturados no medio silvestre polo menos dúas veces por semana. O salmón capturado salvaxe está asociado cunha función cognitiva saudable, a saúde cardíaca e a protección contra o cancro.
- Paxaro: Os cortes magros de polo e pavo son unha excelente fonte de proteínas. Quédese á grella, ao forno ou a ferver, evitando as frituras, para manter o contido de graxa en niveis normais. E para axudar á dixestión, consume caldo de ósos de polo, que é naturalmente rico en coláxeno e L-glutamina, que se demostrou que mantén a integridade intestinal mentres altera a flora intestinal para mellorar a dixestión.
- Ovos: Contén moita proteína e é rico en aminoácidos. Os ovos, un almorzo típico, tamén son excelentes para xantares e ceas rápidos. Filloas para cear? Se son filloas de plátano paleo, por que non?
- Leguminosas: As leguminosas, que son ricas en proteínas, baixas en graxa e ricas en fibra, son unha parte esencial dunha dieta saudable para a pancreatite. Porque axudan a estabilizar os niveis de azucre no sangue e axudan a perder peso. Algunhas fabas, incluíndo lentellas, feixóns mungo e garavanzos, conteñen lipasa, unha encima dixestiva secretada polo páncreas. Proba a engadir diferentes tipos de feixóns á túa dieta, como hummus para xantar ou pavo con feixóns adzuki.
Os 3 principais produtos lácteos baixos en graxa
- Iogur grego: Se estás seguindo unha dieta para a pancreatite, elixe iogur grego baixo en graxa ou baixo contido de graxa sen azucre engadido nin edulcorantes. Rico en probióticos e proteínas para a saúde intestinal, este produto lácteo é ideal para o almorzo cando se combina con tostadas de grans integrais e bagas.
- Queixo cottage: Rico en vitamina B12 e alto en calcio, o queixo cottage é un excelente lanche, especialmente cando se combina con outros alimentos como froitos secos, sementes e froitas.
- Kéfir: Coñecido pola súa capacidade para aumentar o sistema inmunitario e promover bacterias saudables para axudar a dixestión. Este produto lácteo fermentado contén proteínas, calcio e vitamina D. Goza de kéfir como merenda pola tarde ou úsao en lugar doutro produto lácteo no teu batido favorito.
Alimentos a evitar
- alcohol, tabaco e cafeína;
- Alérxenos coñecidos ou sospeitosos como trigo, soia, produtos lácteos, millo e edulcorantes artificiais;
- comida frita;
- produtos de fariña branca como pasta e pan branco;
- azucre;
- Ácidos graxos trans en produtos producidos industrialmente.
Cambios de estilo de vida para evitar que a pancreatite volva
- Se fumas cigarros ou usas outros produtos do tabaco, pare.
- Coma pequenas comidas 3-4 veces ao día.
- Mantente hidratado.
- Medita e relaxa para aliviar o estrés e a dor.
- Practica ioga dúas veces por semana. Segundo un estudo publicado no World Journal of Gastroenterology, o ioga mellora a calidade de vida xeral das persoas con pancreatite crónica.
Dieta para a pancreatite do páncreas - puntos importantes
- As posibles complicacións inclúen diabetes, desnutrición, infeccións, insuficiencia renal e hemorraxia interna.
- A pancreatite crónica está asociada a un maior risco de padecer cancro de páncreas.
- A dieta para a pancreatite ten un papel importante no desenvolvemento e tratamento da pancreatite.
- A dieta para a pancreatite consiste en comidas pequenas, baixas en graxa e ricas en nutrientes.
- Normalizar os niveis de azucre no sangue é a clave para a recuperación.